お料理

一品料理

一品でご注文いただく料理にも、「貴船 喜らく」自慢の川魚生簀(いけす)料理をご用意いたしております。

通年の品

子持ち鮎

子持ち鮎甘露煮

PRICE¥864(一匹)

おなかに卵がいっぱいつまった天然鮎を、
一昼夜かけて番茶と山椒で炊き上げた喜らく名物。

ふな寿司

ふな寿司

PRICE¥1,404

メスの子持ちのふなを塩漬けし、ご飯で発酵させたもの。
独特の味わいは、お酒の肴にもおすすめです。

鯉の洗い

鯉の洗い

PRICE¥1,404

最低でも1週間、貴船の湧き水で泳がせた鯉を洗いに。
こんにゃくの刺身とともに、喜らく特製の酢みそでどうぞ。

子持ち鮎石焼

子持ち鮎石焼

PRICE¥1,404

真子(たまご)がたっぷりつまった鮎を、じっくりと焼きました。
たで酢をつけてご賞味ください。

岩魚の造り

岩魚の造り

夏をのぞく期間

PRICE¥1,404

幻の魚といわれる岩魚は、野趣あふれた味覚とコリコリした食感が特徴。
ワサビしょうゆか酢みそでお召し上がりいただけます。
(要予約)

岩魚石焼

PRICE¥1,296

鰻蒲焼

PRICE¥1,863

鰻の酢の物

PRICE¥1,490

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季節限定の品 -夏-

鮎せごし

鮎せごし

9月下旬まで

PRICE¥1,728

広河原の天然鮎を薄くブツ切りした刺身。
酢みそやワサビしょうゆで、さっぱりとお召し上がりいただけます。

鱧の炙り造り

鱧の炙り造り

9月下旬まで

PRICE¥1,728

骨切りした活ハモを、皮だけ強火であぶったお造りです。
淡白な身は、ぽん酢ともみじおろしでご賞味ください。

鱧落し

鱧落し

9月下旬まで

PRICE¥1,728

活ハモを骨切りし、軽く湯どおししています。
ほろりと崩れるハモの白身は、梅肉のタレでお楽しみください。

鮎洗い

鮎洗い

9月下旬まで

PRICE¥1,728

貴船の冷たい水で泳がせ、よく身が締まった鮎を刺身に。 ぷりぷりとした食感は酢みそかワサビしょうゆを付けてどうぞ。

鱧の焼き物

PRICE¥1,728

鱧柳川鍋

PRICE¥1,728

鱧の天ぷら

PRICE¥1,728

鱧の酢の物

PRICE¥1,728

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季節限定の品 -秋-

松茸ごはん一人釜

松茸ごはん一人釜

11月中旬まで

PRICE¥1,296

松茸の風味広がる釜飯。
貴船の湧き水で引いたダシにしょうゆや酒で味を整え、注文が入ってから炊き上げます。

松茸土瓶蒸し

松茸土瓶蒸し

11月中旬まで

PRICE¥1,620

昆布とかつおダシがベースの吸物に、松茸やハモ・車海老の旨みが薫りたつ逸品です。
酢だちを添え味に。

松茸炭火焼き

松茸炭火こんろ焼き

11月中旬まで

PRICE¥3,780

備長炭の炭火で自ら松茸を焼く、松茸の炭火焼。
栗やしめじ、 銀杏とともに柚子じょうゆで味わっていただけます。

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季節限定の品 -冬-

猪、肩ロースこんろ焼き

11月中旬〜3月

PRICE¥2,700

猪のロースを鞍馬石で焼いた和風ステーキ。
ほかでは味わえない野趣あふれる品は、山椒たっぷりの特製タレでお召し上がりください。

岩魚造り

PRICE¥1,404

岩魚石焼き

PRICE¥1,404

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